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VRAI OU FAUX ? L’Ethiopie est le berceau du café


VRAI . Depuis plus de 1000 ans par des ethnies du sud ouest de l’Ethiopie utilise le café sous différente formes. Les marchands de ces ethnies échange du café avec des marchands du yémen et du caire et ce notamment dans le acité commerçante de Harrar. C’est dans cette ville d’Ethipie qu’ est apparue au 14 eme siècle, la boisson de café torréfié. Elle s’exporte ainsi en passant d’abord par la péninsule Arabique pour ensuite poursuivre son chemin en passant par l’Egypte, Constantinople et enfin se retrouver finalement en Europe.

BONUS : Caractéristiques gustative du café éthiopien : En général le café éthiopien se caractérise par son coté floral et fruité, une acidité faible et peu d’amertume. Ils sont connus pour leurs douceurs. Il existe plusieurs variétés qui ont chaque leur propre gout et caractéristiques tel que le Harrar, le Sidame, le Yirgacheffe, le kaffa, le Lekempti, le Limu et le Jimma.

Source : Café graphie, Hachette / cafeambiance.fr




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